Quadrotti Cocco e Cioccolato

Sarà che l'aria ha iniziato a scaldarsi o che io avessi del cocco rapè da utilizzare, insomma, immagine poetica o meno, settimana scorsa ho realizzato questi quadrotti di cocco e cioccolato, per non mangiarli da sola li ho portati alle mie colleghe e anche questa volta hanno ampiamente apprezzato, quindi vi spillo la ricetta.

Ingredienti

100 gr di cocco rapè

100 gr di farina

150 gr di zucchero

2 uova

125 gr di burro fuso

Gocce di cioccolato q.b

Un pizzico di sale

5 gr di lievito per dolci

Procedimento

1) Montare per qualche minuto (2 circa) le uova con lo zucchero e il pizzico di sale, come sempre il composto dovrà diventare chiaro e spumoso

2) Unire il burro fuso e continuare a mescolare

3) Adesso aggiungete la farina e il lievito poco per volta continuando a mixare il composto con l'aiuto di uno sbattitore elettrico

4) Aggiungere il cocco rapè poco per volta questa volta aiutandovi con una marisa

5) Infine, aggiungete le gocce di cioccolato e se volete un pizzico di cannella

6) cuocere a 160 gradi per circa 25 minuti

7) Servite con un buon tè freddo o un bicchiere di latte (ancora meglio se al cacao) e gustate!

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