Ricetta Biscotti al cocco

Per il cocco ho una vera e propria passione che passa dal mio beauty case dove è possibile trovare creme per il corpo al cocco, maschere per capelli al cocco, balsami labbra e creme mani al cocco, shampoo e balsamo al cocco, alla dispensa della mia cucina dove il cocco rapè non manca mai, per non parlare del cocco mangiato in riva al mare, o del gelato, insomma... il cocco mi piace in ogni modo, non potevo quindi non portare sul blog una ricetta contenente questo ingrediente e ho pensato di farlo a partire dalla più semplice, i biscotti al cocco!

Ingredienti

60 gr di burro freddo tagliato a dadini

100 gr di farina 00

4 gr di lievito per dolci

1 uovo

50 gr di zucchero semolato (o se preferite una consistenza meno granulosa va benissimo lo zucchero a velo)

70 gr di cocco rapè

Procedimento

1) In una ciotola lavorare con le mani il burro freddo con la farina e il lievito.

2) Aggiungere l'uovo, lo zucchero e il cocco rapè e continuare a lavorare con le mani, fino a creare un composto omogeneo.

3) Con l'impasto formare un cilindro e metterlo in frigo per circa 50/60 minuti per farlo rassodare.

4) Una volta trascorso il tempo tagliate a fette l'impasto per infornare i biscotti, oppure create i biscotti con le mani prendendo un pezzo di impasto e formando delle palline da schiacciare leggermente in superficie.

5) Infornare a 180° per 10/15 minuti et voilà, i vostri biscotti sono pronti!

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